大闸蟹是一种许多 人都喜爱吃的东西，而要想充足享有到大闸蟹美味的味道得话，那么还是需要把握大闸蟹恰当的烹调方法的，那样才可以确保大闸蟹的营养成分不容易外流，另外还能确保其肉质地较为细嫩。那么，螃蟹怎么煮会较为美味呢？下边，就为大伙儿强烈推荐几类大闸蟹的烹调方法！
一、煮蟹法
清洗蟹后，嵌入装满开水的锅内，增加姜一块，猛火煮之。一般500克以上的二十分钟，六两下列的十五分钟。
蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚望天放进笼屉中，上置清洗抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。
沾料：用一碗半醋，三碗半生抽，六匙白砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟就可以。
二、秘笈蟹
原材料：蟹一只、大蒜四两，朝天椒、槐盐
作法：
1.先把蟹解决干净，切割成4～6块。
2.起油锅，将蟹炸至橙黄色，捞出预留。
3.把蒜饵放进锅中炸至橙黄色，捞出预留。
4.把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵下锅，放进槐盐翻拌就可以。
小时间：
1.槐盐时五香粉和盐的化合物
2.蟹棒是非常易熟的海货，因此，先让蟹过锅中，就可以使汁水封死，不外流。但是时间不可以太久，不然，肉质地太老，汁水反倒外流。
三、咖喱酱花蟹
原材料：花蟹2只、圆葱1颗、葱1根、姜1块、生青菜叶2片、柳丁1颗、小辣椒2条、木薯淀粉适当
调味品：
a.盐1小勺、黑胡椒粉少量、酒1一茶匙
b.盐2小勺、糖1一茶匙、酒1一茶匙、咖喱酱2一茶匙
作法：
1、花蟹清洗去内脏器官，将蟹盖详细剥掉，蟹腹切块状，将葱、姜敲碎和a料一起放进花蟹中腌制。
2、洋葱切丝，柳丁切成片，小辣椒切半棱形，姜腌渍好的花蟹沾上少量绿豆淀粉，入锅中煎炸，取下预留。
3、起油锅炒出香味圆葱丝，再加入b料以文火炒成咖喱酱香气后，倒入1一杯水与大闸蟹一同空烧，烧至料汁快收干时勾薄芡。
四、豉汁蟹
原材料：蟹一只，水豆豉一两至一两，小辣椒2两，蒜饵2两，鲜奶油2钱
调味品：香油，糖，味精粉适当
作法：
1.把蟹解决干净，切割成六块。
2.起油锅将蟹炸至橙黄色捞出预留。
3.把小辣椒切成片，添加鲜奶油、水豆豉进行爆香，添加十两大骨汤及调味品煮2分钟水淀粉勾芡就可以。
