用蚝油时,要避开4个错误做法,有些人常弄错,建议了解清楚再用

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导语:用蚝油时,要避开4个错误做法,有人常弄错,建议了解清楚再用

以前人们生活质量不好的时候,都爱到外面吃饭,享受一番,而现在人们生活质量越来越好了,却都爱在家做饭,享受做饭的乐趣,不同时代观念不同,相信你也很喜欢在家做出美味的饭菜,看着家人吃得香,自己也乐在其中。不过想要做出好吃的饭菜,首先要了解各种调味品,不然每次做菜一通乱放,做出来肯定不好吃。调味品很多,蚝油是近些年很受欢迎的调味品之一,不知道你对它了解吗?

说到蚝油,很多人都爱用,因为它既可以增加鲜味,又可以增加香味,让菜肴变得更加美味,例如一盘普通的炒豆干,如果放了蚝油味道就不同了,没有肉都可以连吃两碗饭。

觉得蚝油好吃的朋友,做菜的时候无论做什么菜都会放蚝油,认为放了就会更好吃,看似万能的调味品,其实用起来也很有讲究,并不是所有情况都可以用,一旦用得不对,反倒会降低菜品的质量,适得其反。

从身边人发现,很多人对蚝油的了解都很表面,经常随便用,这样做很不好,想要做菜好吃,就不要想用就用了。

用蚝油时,要避开4个错误做法,有人常弄错,建议了解清楚再用!下面我来给大家说说哪4个错误做法,弄明白后就不再走近误区了,到时候做菜更好吃,这也是提高厨艺的重要方面,快来看看吧。

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错误做法一:蚝油打开后一直放在离火很近的地方

很多人为了做菜时更方便,通常会将所有调味品放在做菜最顺手的地方,蚝油也在其中,做菜时随手一拿就好了,看似没什么问题,其实是大问题。

因为这个地方往往离火很近,也是厨房里最热的地方,而蚝油最怕高温和潮湿环境,经常待着这种环境里,存放的时间很短,先是流失掉鲜味儿,再慢慢地会变质发霉,如果没有注意到直接用了,要么没什么提鲜效果,要么对身体有伤害,所以这种做法是错误的,要避开。

正确的做法是将蚝油放在冰箱里冷藏,等用的时候再取出来,瓶子上有明确标注,使用前可以看一下。

错误做法二:炒肉前腌制放蚝油

炒肉很好吃,想要口感软嫩又入味,通常要炒前腌制一下,而腌制的时候,很多人爱放一些蚝油进去,认为裹了蚝油后味道更好吃,其实不建议这么做,因为蚝油不适合太早放进去,长时间烹制的话,蚝油的鲜香味挥发了,就只有咸味,这样的话放蚝油就没有意义,而肉腌制后先滑炒一下,等蔬菜断生后又要把肉倒进锅里炒一会儿,这样一来时间就长了,还是等炒好快出锅的时候放一些蚝油进去最佳,又鲜又香。

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