买羊肉时,选深色的还是浅色的?看看老屠夫怎么说,不懂就亏大了

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导语:买羊肉时,选深色的还是浅色的?老屠夫说漏嘴,不懂就亏大了。

大家好我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负,马上就立冬了,天气越来越冷,昨天赶大集,集市上有卖羊肉的,我寻思着多买些,回家做羊汤喝,《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。冬季吃羊肉对身体有大补的作用,今天小编分享几个关于买羊肉的小知识,很多人搞不清楚,现在知道还不晚哦。

买羊肉时,选深色的还是浅色的?看看老屠夫怎么说,涨知识了。去买羊肉或者猪肉的时候,细心的朋友往往会发现,肉的颜色分为深红色和浅红色两种,现在猪肉的价格很便宜,但是羊肉的价格比较贵,所以千万搞清楚该买哪一种?这样才不会多花冤枉钱。

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今年羊肉价格比往年要贵一些,羊腿带骨头的是45元一斤,羊腿肉不带骨头是48元一斤,我估计这个价格还算便宜的,因为我们是五线小镇,买羊肉时,选深色好还是浅色好?其实这是两个品种的羊肉,浅色是绵羊肉,深色是山羊肉,从习惯上来说:山东人喜欢吃山羊肉,东北人喜欢吃绵羊肉,那么冬季滋补到底是吃绵羊肉还是山羊肉好呢?卖了20年现杀羊肉的老屠夫告诉我两者的区别,听完我才明白。

老屠夫说浅色羊肉和深色羊肉有2个区别很明显,第一点:绵羊肉是热性的,从口感上来说绵羊肉比山羊肉口感相对更嫩一些,更适合涮火锅,我们在超市里看到的羊肉卷基本都是绵羊肉制作的,但绵羊肉比山羊肉脂肪含量要高,肉色浅粉说明白色脂肪多,更适合冬天进补吃,因为冬天天气寒冷,身体自然需要热量,这个季节吃绵羊肉更适合。

第二点:山羊肉是凉性的,脂肪含量低,胆固醇含量也比绵羊肉低很多。所以说对于高血压高血脂患者来说,吃山羊肉要更适合,山羊肉含高蛋白以及钙、铁、锌等微量元素,营养成分并不比绵羊肉少,它的口感更有筋道,从制作方法上来说,山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。

看完山羊肉和绵羊肉的区别,这时候你也许会想到鸭子和大鹅,鸭子凉性的,适合夏天滋补,大鹅是热性的,适合冬天食用。冬天常吃热性食物对身体有滋补的作用。当然现在人们的生活水平提高了,营养过剩肥胖的人比较多,这样的人群更适合选择山羊肉购买哦。

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