深秋,吃红薯莲藕不如吃它!营养极高,1斤1元,爽滑Q弹全家爱吃

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各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『深秋,吃红薯莲藕不如吃它!营养极高,1斤1元,爽滑Q弹全家爱吃!』

古人有云:“不时不食”,意思就是吃东西要看季节,到了什么时候就该吃什么东西。如今已经是深秋,夏天吃的黄瓜、苦瓜已经不适合了,要吃秋季成熟的红薯、南瓜、莲藕、土豆等根茎类食物。

根茎类食物长在地下,营养丰富,价格也很便宜。天冷了,我家最爱吃的就是土豆,吃红薯莲藕都不如吃它,因为它才1块钱一斤,比红薯、莲藕便宜多了,营养价值却比它们还高。

土豆是“全能食物”,它既是粗粮也是蔬菜,含有丰富的淀粉,可以为身体提供充足的热量,驱寒保暖。它富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质,维生素是所有粮食作物中最全的。

而且土豆蛋白质分子和人体基本一致,吸收率高达100%,经常吃土豆有健脾、和胃、减肥、降压、通便等作用,是非常好的“保健食材”。

土豆的吃法很多,可以蒸、炒、炖、炸、烤等,每种做法都非常好吃,可以很爽脆也可以很软绵,老少皆宜,全家都爱吃。今天我给大家分享一种特色做法,很多人没吃过,吃起来爽滑Q弹,嚼劲十足,酸爽开胃,简单到一看就会。

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【茄汁芋头糕】

准备土豆、土豆淀粉、玉米油、西红柿、食盐、五香粉、生抽、蚝油、熟芝麻。

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1、准备4个土豆,削掉外皮,切成薄片,用盘子装起来,放进蒸锅里,加水烧开后蒸10分钟,用筷子一扎就烂了就关火。

2、取出土豆,倒入大碗中,加入适量盐、五香粉,用勺子压成土豆泥,尽量压细腻一点,不要有颗粒。

3、向土豆泥中加入适量的土豆淀粉,没有的话用其它淀粉也行,但不要用面粉、糯米粉。加入淀粉后用勺子翻拌均匀,下手揉成光滑的面团。

4、把土豆面团搓成长条,切成小剂子,放在手心里搓成小丸子,丸子不要太大,比虎口那个圈小一点即可。

5、锅里加入清水烧开,下入搓好的土豆丸子,煮3分钟,全部漂起后捞出,放入冷水中浸泡过凉,这样丸子吃起来更加爽滑Q弹。

6、西红柿划个口,放进开水里烫2分钟去掉外皮,切成碎末。起锅烧油,下入西红柿炒出红汁,加入一勺番茄酱、一勺生抽、一勺蚝油,倒入适量清水煮开。

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