新2手机 ji[网址“zhi”(www.zq38.vip):出现“马蹄脚”就是一定是普洱春“chun”茶?|科普‘pu’

刚开始接触普洱茶的人,乍一听到马蹄这个词,会以为是骏马的马蹄,然而此“马蹄”非彼马蹄。

普洱茶中的马蹄脚是特指残留在普洱茶茶叶底端的木质化老梗,通俗的讲就是茶叶和茶树树干茎结合的部位。

“马蹄脚”产生的原因是什么?

原因1:季节

春季,经过一整个冬天的养分积累,茶树吸收的养分很充足,生长较好,加之春天水分充足,茶叶叶片生长的较快,鲜叶生长快速,而茶农来不及采摘,叶片就会长老,新叶旁边又会生发出另一枝叶,或是新的枝叶,会直接生长在主干之上。两者相交结的地方,就会产生类似马蹄脚的物质。

原因2:采摘手法不当

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由于茶农采摘茶叶时手法不当,没有具体的规范的操作方法。采摘茶叶的标准化操作应该是“摘”,就是掐断茶叶,点采,把嫩芽和嫩叶从茶树的枝端或者是主干茎上掐下来,由于采摘的茶农不规范操作,直接把嫩芽从茶树的干茎上拔了下来,同时还扯掉干茎上一小面积的树皮,指甲掐断茶叶叶梗,在叶梗处会形成伤口,从而停止生长,形成木质化,新发的鲜叶,便会带有着马蹄脚在叶梗处,做成干茶后就形成了像马蹄子一样的茶梗,所以就叫做“马蹄”。

如果一批茶中有少量的马蹄脚出现,是不影响茶的口感的,但如果太多的话,就会有木纤维的味道,就是喝茶时喝出了木头味。以马蹄脚来判断普洱茶是不是春茶是不科学的说法。一来这会导致茶农故意增加马蹄脚来证明自己的茶是春茶;二来有的人会利用这一点来以其它茶来充当春茶。

究竟是不是春茶,主要是靠口感评判,马蹄脚不能完全证明是春茶。因为只要按照一定的方法采摘,不论秋茶、夏茶、大树茶、小树茶、古树茶或雨水茶也是一样可以出现马蹄脚的。

因此,将“马蹄脚”作为评判是否是春茶的标准是不科学的,没有依据的。

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  • 评论列表:
  •  菜宝钱包(www.caibao.it)
     发布于 2022-05-12 00:02:42  回复
  • 3月25日,外交部发言人汪文斌主持例行记者会。有记者提问,俄罗斯方面称,俄外长拉夫罗夫将于3月31日访问北京,参加阿富汗问题相关会议,中方能否确认这一消息?此次会议期间是否有意向探讨乌克兰局势?中方是否有机会推动乌克兰当地停火和保护平民?应该算中上水平

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