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皇冠足球app:聚焦餐桌外的虚耗:一百斤稻谷只出30多斤米,粮食消耗严重

日期:2020-08-27 浏览:

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新华社北京8月27日新闻,两份颜值差别的大米:一份是粗加工,色泽昏暗;另一份经由精致加工,雪白晶亮。你更青睐哪个?

“新华视点”记者观察发现,精致加工的粮食产物受到不少消费者迎接。但看起来“白细美”的粮食背后,存在粮食过分精加工带来的消耗问题。原农业部2014年公布的关于增强粮食加工减损事情的通知显示,因过分加工我国每年损失粮食150亿斤以上。

有的100斤稻谷只出30多斤米,精加工面粉有的出粉率仅为20%

在哈尔滨市双利精米有限公司的大米加工车间,机械轰鸣,清算筛、碾米机、抛光机等正在作业。带着壳的稻谷进入车间后,历经三抛三选、去杂、碾米等28道工序,最终被加工成色泽晶亮的精米。

公司副总经理卞敬侠说,从水稻到大米,28道工序包罗3次抛光,每抛光一次就会增添一次消耗,导致出米率降低一两个百分点。

克日,记者走访多家粮食加工企业发现,粮食精加工是行业的普遍现象,一些粮食加工企业还在加工精度上“攀比”,精度越来越高,出米率、出粉率越来越低,成为粮食“餐桌外虚耗”的一环。

据业内人士反映,一样平常来说,100斤稻谷去壳后会酿成80斤左右可食用的糙米,糙米磨成白米又损失10斤左右,再经由两次抛光、两次筛选又损失4斤,这样共有14斤左右原本能吃的大米损失掉。

湖南省岳阳市一位农业干部告诉记者,有的企业100斤稻谷只能出30多斤精米,剩下的多为碎米,只能用来做饲料。

面粉行业同样存在过分精加工的问题。走进超市粮油货物区,麦芯粉、特一粉、富强粉……面粉类型五花八门。对比可发现,加工精度高,面粉加倍雪白细滑,价钱也高。

行业人士示意,一样平常情形下小麦出粉在80%左右,但近年精加工面粉在市场的比例不断提高,出粉率在70%左右的面粉越来越多,甚至另有一些“30粉”“20粉”。

“卖相”越好价钱越高助推过分加工

国家对粮食加工有明确尺度。国家市场监管总局、国家尺度委2019年5月实行的《大米》(GB/T1354-2018)国家尺度将大米加工精度分为“精碾”“适碾”,精碾为背沟基本无皮或有皮不成线,米胚和粒面皮层去净的占80%至90%,或留皮度在2.0%以下;适碾为背沟有皮,粒面皮层残留不跨越l/5的占75%至85%,其中粳米、优质粳米中有胚的米粒在20%以下,或留皮度为2.0%至7.0%。

业内人士示意,这个尺度只是推荐性尺度。由于市场上精加工大米售价普遍高于一样平常大米,以是一些企业刻意提高粮食加工精度,还把高于国家尺度作为卖点举行宣传,吸引消费者。

面粉行业同样存在这个问题。由于小麦加工行业长期存在加工成本高、收益低的情形,而精加工面粉口感好、色泽好,售价更高,企业更愿意通过精加工来提高产物售价,增添利润。

湖南省益阳市粮食行业协会会长蔡达明说,近些年精湛加工愈演愈烈,除了部门消费者的认知误区外,一些加工企业的推波助澜也不容忽视。为了追求更高利润,企业通过过分加工让粮食卖相更好,价钱也就定得更高。

“悦目”不等于“好粮”,应适度加工削减消耗

中国社会科学院农村生长研究所所长魏后凯说,粮食的深加工对于延伸农业产业链条、增添农产物附加值,动员我国粮食产业生长具有积极意义,但跨越一定尺度的过分加工会增添粮食消耗,粮食加工纷歧定是越“细”越好。

黑龙江孙斌鸿源农业开发团体总经理孙斌说,许多消费者可能并不知道,越靠近小麦或者稻谷表皮的部门所含营养越厚实。

“为迎合部门客户需求,我们抛光3次。”卞敬侠说,经由3道抛光的精米,胚所有脱落,皮层所有剥去,蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分所剩无几。

记者采访发现,随着社会生长,消费者的看法和需求也加倍多样化。郑州市民刘珍珍说,已往讲求吃细粮,但现在人人都知道常吃细粮对康健无益,米越亮、面越白,越是不敢买,可超市卖的多是这种粮,没太多可选择的,希望精致主粮之外,有更多相符现代康健理念的粗粮商品。

一些专家示意,粮食加工企业应将企业生长的重点和利润的增长点放在知足群众消费需要的产物创新上。河南科技学院教授茹振刚等专家建议,消费者越来越看重粮食的康健与营养,加工企业可以将产物的重点聚焦在厚实产物种类、提升营养度、保证品质等方面。

针对当前一些企业过分加工导致粮食消耗的问题,卞敬侠、蔡达明等建议,应该推动企业切实遵照加工尺度,合理确定加工精度,严酷限制过分加工,提高粮食加工和转化利用率,降低消耗。

(原题为《有的100斤稻谷只出30多斤精米!过分加工导致粮食消耗严重》)