大葱在烹饪菜品中用途普遍，北方冬天有“囤菜”的习惯，除了白菜、土豆、萝卜这些常见菜，大葱也是其中必不可少的，和萝卜白菜这些耐储存的食材差别，大葱拔出来以后还会继续生长，也容易“受伤”，若是存储不适当，会干枯脱水、变空心，摸起来叶子上有“黏液”，虽然能吃但味道会差许多。囤大葱需要掌握一些储存小技巧，分享储存大葱的“3部曲”，利便很适用。
准备一个清洁的大纸箱和几张报纸，首先摘去大葱外面的枯叶、烂叶，放到阳光下晾晒，晾干大葱外面多余的水分，这样有助于延伸其存放的时间。
拿出准备好的报纸，将大葱的根部结实的包裹起来，报纸作为经济实惠的“防潮产物”，可以有用的使大葱保持干燥并阻隔部门氧气。
将包裹好的大葱放入纸箱中，葱头朝下，葱叶朝上，不用密封，放置阴凉通风处即可。这样保留的大葱放上三五个月都没有问题，随吃随取，十分利便。
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2、土埋保留法
家中有小菜园的同伙，可以直接将买回来的大葱种进菜园，没有的同伙准备一个花盆或水桶，将大葱竖起，底部堆上土壤，约莫10厘米左右，每周浇一次水保持土壤湿润，模拟大葱的生长环境，放到室内任何位置都可以，吃的时刻随时拔出来一颗即可。
这样存放的大葱不只不会干枯或空心，还会长出新叶子，越长越大。
3、冰箱冷藏法
大葱属于耐冻的蔬菜，以是可以用冰箱冷藏法保留。首先将大葱外面的干黄枯叶摘掉，放置阳光下晾晒，外面不能有水，然后将大葱切成几段，用保鲜膜密封包裹，放在冰箱的冷藏室，几个星期也不会干枯空心，随吃随拿，较为利便，适合家中空间较小的同伙。